Le shift Fermeture et Inventaire du lundi
Shift
de clôture, avec en plus un inventaire partiel pour vérifier que le stock dans le système correspond bien à la réalité et que les acheteurs peuvent s’y fier pour les commandes.
Points supplémentaires pour le lundi soir
- Vider le grand frigo ouvert et l’éteindre
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Gestion des périmés et ventes rapides + à la fermeture le chaudron vient récupérer les invendus "qui ne passent pas la semaine"
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Sortir les poubelles jaunes, vertes, bleues et les cartons (voir au bout de la partir stock)
- Procédure d'inventaire des produits frais ~
remise à zéro (RAZ)
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