Le shift Fermeture et Inventaire du lundi
Shift de clôture, avec en plus un inventaire partiel pour vérifier que le stock dans le système correspond bien à la réalité et que les acheteurs peuvent s’y fier pour les commandes.
Points supplémentaires pour le lundi soir
- Vider le grand frigo ouvert et l’éteindre
- Gestion des périmés et ventes rapides + à la fermeture le chaudron vient récupérer les invendus "qui ne passent pas la semaine"
- Sortir les poubelles jaunes, vertes, bleues et les cartons (voir au bout de la partir stock)
- Procédure d'inventaire des produits frais ~ remise à zéro (RAZ)
- Déplacer les bacs et consignes de chaque fournisseur (du jeudi : Oeufs, Antan, Delibio, POM’ONE, Vanderbyse) depuis la réserve jusqu'à l’entrée
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