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Les shifts de Fermeture


Shift impliquant le rangement du magasin après la fermeture. Il y a également les formalités de clôture de la caisse.

Comme tous les shifts, il y a la partie tenir le magasin


CHECK LIST FERMETURE

. A l’heure de fermeture, fermer la porte du magasin
. Fermer la porte de la réserve (Verrou du dessus et verrou du dessous - la serrure du milieu (avec la clef) est défectueuse)
. Dès le dernier client parti, rentrer le Rack à vélo, le tableau noir pliant et éteindre l'enseigne à rue par le fusible du tableau électrique derrière le comptoir
. Fermer les bacs du vrac et toutes les boîtes de biscuits, ...
. Mettre l'ensemble des fruits/légumes dans la chambre froide (Sauf PDT, Oignons, Potirons, Bananes, choux, légumes racines, pommes et poires...) cfr fiche thématique chambre froide
. Laisser les kéfirs à température ambiante
. Fermer le volet du grand frigo et éteindre les lampes des petits frigos.
. Vider les seaux des eaux de condensation du grand frigo et de la chambre froide
. Recouvrir les pommes de terre et oignons avec les sacs en jute
. Mettre les pains dans des sacs papier en indiquant ce que c'est dessus
. Ranger et plier les bacs bleus dans la partie vidanges du stock
. Si les poubelles sont pleines , fermer les sacs , les mettre dans le stock (au fond près de la porte) et en mettre un nouveau (voir sous l’évier sacs jaunes et vert), idem pour les cartons. Les sortir le lundi
. Ranger tout ce qui traîne dans le magasin et sur le comptoir.
. Laver les pelles à vrac et les pinces
. Donner un coup de balai dans le magasin , un coup de loque autour du vrac, sur le comptoir et sur les étagères si c’est poussiéreux.
. COUPER l'alimentation électrique du CHAUFFE-EAU
. NE PAS OUBLIER DE LAISSER LA CLE DANS LA BOITE A L'EXTERIEUR

CAISSE : comptez l'argent et suivre la procédure

Points supplémentaires pour le jeudi
- Mettre des bacs bleus dans l’entrée pour "Au fond des Pans" (le nombre de bacs est mentionné sur la feuille de suivi, à côté du tableau dans l’entrée)
- Si une livraison Marma est prévue le vendredi, mettre des bacs bleus dans l’entrée et une palette en plastic noire
- Mettre les bacs du boulanger sur l’étagère à pain
ConsignesFournisseur


Points supplémentaires pour le dimanche
- Déplacer les vidanges d’eau s’il y a une livraison Ordal HLS le lundi
- Mettre une palette dans l’entrée pour Biodis

Points supplémentaires pour le lundi
Voir shift du lundi

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