Organisation de la partie Stock


Attention à laisser le passage "issue de secours" libre en tout temps

Sur l’étagère du bas, de gauche à droite :
Stock bières
Stock de ce qui ne va pas au frigo (pdt, oignons, courges, carottes, ... )
Vidanges bouteilles de bières, triées par gabarit
Vidanges d'ordal (quand le casier de vidange est plein)
Bacs et consignes fournisseurs (comment les identifier)

Les bacs des fournisseurs qui se replient se trouvent au-dessus "du stock qui ne va pas au frigo"

Des étiquettes indiquent "ce qui va où".

Dans le fond, cartons aplatis et éventuellement sacs poubelles fermés.

Le matériel de nettoyage se range entre la chambre froide et la pente.

Attention à ne pas entraver l’aération de la chambre froide, sur la plus haute étagère, coté gauche
Ne rien mettre de lourd sur le toit de la chambre froide. On peut tolérer des cartons vides.

Laisser, dans la mesure du possible, un espace pour avoir accès aux étagères du stock. Il est possible éventuellement de ranger certaines choses (ex: marche pied) entre la ligne du passage de l'issue de secours et l'espace aux étagères.


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