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La fraicheur des produits frais



Réductions et perte de fraîcheur


Viandes et crèmeries:
Tous les jours : produits qui périment demain : -20%
Tous les jours : produits qui périment aujourd'hui : - 50%

Si on a 3 dlc (date limite de consommation) différentes, mettre -20% sur la plus proche (et laisser la plus éloignée dans la chambre froide), -50% le lundi.

Pains :
le lendemain 12h00 (car durcissent) : -20%
On peut donc faire -20% sur les pains de la veille systématiquement (inscrire la date de réception sur le sachet)
À la fin de la journée on met les pains qui restent dans des sachets avec -20% écrit dessus.
Si, en fin de journée, il en reste de la veille, on met à donner.

Fruits et légumes:
Shift mise en place du jeudi : tout ce qui reste de la semaine dernière et qui a perdu en fraîcheur: -20% et si abîmé : à donner; servez-vous
Shift du lundi : Dès l’ouverture du lundi, il ne faut pas hésiter à mettre à -20% ou -50% les légumes les moins en forme; promo de la dernière chance pour tous les légumes qui ne "passeront pas la semaine" (même logique que les produits avec dlc)
Lundi soir : Avant la fermeture, il est opportun de faire déjà un tri dans les fruits légumes pour éliminer ceux qui ne sont plus assez frais pour être vendus trois jours plus tard.
Dans la mesure du possible les légumes défraîchis sont donnés à des organisations qui en feront bon usage. Sinon, le lundi est le jour où l’on sort les poubelles... On jette ce qui n’a pas été récupéré et qui n’a aucune chance de pouvoir encore être donné le jeudi.

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