Organisation de la chambre froide

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Veiller à toujours laisser la place pour une éventuelle commande qui arrive pendant la nuit

Chaque soir, tout ce qui reste dans la chambre froide doit être placé du côté droit ou au fond pour laisser le côté gauche libre pour la réception des livraisons.

Après une livraison, la nouvelle marchandise doit être moins accessible que la plus vieille. Donc les produits les plus anciens sont remis au dessus des récents.

En fin de journée, ce qui a été présenté en magasin est empilé du côté droit ou dans le fond, afin de laisser de la place devant pour les livraisons de la nuit.

astuces : faire une pile de casiers bleus dans le magasin et la faire glisser est plus efficace que de transporter les casiers un par un vers la chambre. Nous avons aussi un chariot et un diable ;-)


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